又让崔优优从冰库里拿出来五盘包裹着冰块的里脊肉片,先是裹上一层调好的很粘稠的面糊,油温烧六成热后把沾了面糊的里脊肉片下到锅里,油炸的时候也很讲究,先放在表面定一下型,用漏勺托着它,不让它直接沾到锅底,慢慢给它炸透,确定不粘锅再放开。这五斤里脊肉透炸起来也炸很久,每一块都要炸到刚刚合适。对火候掌控的要求比较高,这部分别人就不能替代高夕又,经验不足的火候很难掌握好,高夕又很有耐心地把这些肉片都炸完,这是最关键的一步,来不得半点马虎。
等这些肉片都炸完,高夕又都累的满头大汗,白嬷嬷很是心疼,高夕又却不当一回事,她擦擦了擦额头上的汗,看见白嬷嬷满是心疼的眼神,“嬷嬷,没事的,我就是稍微出了点汗而已,我小的时候在农庄也是自己做的饭菜,一开始我连怎么生火都不知道,经常刚烧起火来,一不小心就灭了,经过长时间的尝试,经历了无数次失败后,慢慢就摸索出来如何做了,你们不是一直很好奇我为何那么会做饭么?这些都是我打小做习惯的事情,检柴火、生火都是我常做的事情,煮饭炒菜我和小杏桃每天都在做,因为小杏桃做事情不喜欢动脑子,她做出来的饭菜都不合我的胃口,我就只能自己想着法子去做用最简单的食材、最少的配料去做一顿让自己最满意食物。以前,温氏为了让我变胖,给我买了很多肉,每天都有肉,我就换着法子做各种肉,因为岁数小,也没有长辈在一边指导,反正自己做的又好吃,所以才变成了一个真正的大胖子。现在才要吃点苦头把这肥胖的肉都给卸掉。”
白嬷嬷越是听下去,越是觉得心酸,堂堂一个丞相府的嫡亲小姐要亲手去做饭,还把自己喂的又丑又胖,夫人在天之灵会不会怪她没有把小姐给照顾好?可惜她人微言薄,她也毫无办法能离开“兰苑”去帮助高夕又,只能是认认真真守着“兰苑”,一直等着小姐回归,现在知道小姐小的时候吃了那么多的苦,她很心疼,她一定会慢慢补偿小姐以前吃的苦。
白嬷嬷收回了思绪,认真地看着高夕又做的每一道步骤,也许学会了将来她也可以做给小姐吃。
小杏桃也在一旁帮忙,等炸完这五斤里脊肉,她长长呼了一口气,“终于炸完了,小姐,你在旁边坐一会,我来帮你炒糖醋汁,这炒糖醋汁是简单的活,你在旁边看着我做就行了。”高夕又想想也是,也要学会偷懒,便坐一旁休息去了。
说完话,小杏桃就把之前高夕又调制好的糖醋汁放到锅里熬制,等糖醋汁有了粘稠感就快速放入炸好的锅包肉冰块子,快速用铲子翻匀,让这些粘稠的糖醋汁包裹上锅包肉,看着小杏桃娴熟的翻炒
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