二进广告办公房那边,贾玮此时丢开香菱之事,想到杏花楼上头。
元夕过去,宝钗、宝琴、惜春、邢岫烟这四个暂时搬离园子的姐妹皆又搬回园中居住,大家重聚一块,今儿一大早,他前往报社之时,她们也登车前往杏花楼,今日虽不是逢十的日子,但却是新年恢复营业的头一天,她们这些个是必去的,在前几日早就商量好了。
当然,在这其中,宝琴和邢岫烟并无赠股,算不得小股东,却也并不妨碍她们兴高采烈地过去,兴高采烈地回来,事实上她们也去过好几回了。
说起来,当时贾玮倒是想给她们以及李纹、李绮姐妹赠股,不过他手中只剩三成的股份,就是想赠,也不够分给她们四人,若是一人赠半成,自然是够的,但同其他姐妹相比,却显得厚此薄彼,若要收回其他姐妹手中的股份再行分割,也是不妥,因而只索罢了。
如今李纹、李绮俩姐妹虽已离开京城,只剩宝琴和邢岫烟在这边,但此事却是搁置下来,一时间贾玮也没再去考虑。
杏花楼的生意,在年前已是稍稍红火,每日平均流水达到四十五两上下,毛利接近三十两,高达百分六十以上的毛利率说明酒楼盈利能力和竞争能力颇强。
这里头毛利本来还能更高些,但由于杏花楼所购食材皆是当日早集时采购,务求新鲜,不像大多数酒楼,或是在晚集时采购,或是哪天价格低时,多采购一些,放在冰窖中备用,因此在采办食材成本上要高于大多数酒楼二至三成,此外,杏花楼每日皆有猜谜赠送三两席面一席,数目虽小,一样也要扣除毛利。
纯利在二十两以上,也是颇为可观。
虽说无论是在戏班、厨师、装饰、伙计伙食等等上面,杏花楼皆舍得动本,付出不菲,但酒楼是自家买的,不用扣除房租成本,至于折旧成本,这世界的建筑结实得很,贾玮专门请教过府里的木匠,杏花楼不用大维修,能接着用七八十年,当然,小维修以及三五年一次的重新装饰还是要的,此外,这世界商税极低,商家摊派也少得很,因此算下来,扣除的各项隐性成本,其实数目并不大,纯利便轻松达到了百分四十以上。
当然,或许在这世界,酒楼百分四十的纯利并不算高,但架不住杏花楼日渐红火,流水越发增多,哪怕照眼下的流水,杏花楼一月也有六百两的纯利,一年便是七千两出头。
如今广告效果日益显现,据贾玮估计,再有两个月,到了三月份,流水应该会增加二至三倍,也就是说,将达到每日一百三十两至一百八十两之间,由于这世界随着生意红火,商税和摊派增长不大,最多增加些人手,多烧些柴火,酒楼的小维修增多及装饰折旧年限缩短,因此隐性成本几乎不变,在如此
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