“哟,蕊蕊要吃猪油渣呀,正好,一会儿娘把这肥肉给练练,把油弄下来,剩下的猪肉渣正好给你们当零食吃。”王大丫一脸欣喜。
回到了家里,王大丫把肉先交给了季红英,让季红英把肉皮给剔下来,再把肥肉切成小块,闫明闫乐赶紧去生火,练猪油就开始了。
这时闫思蕊才知道,原来这肥肉在练油前还需要先焯水,把水倒掉,把肉沥一会儿后,再倒入锅中练油,因为闫思蕊要吃猪油渣,王大丫害怕猪油渣小了闫思蕊吃的不过隐,便让季红英稍微切大了一些。
还真别说,这大块的猪油渣,练过油后,金黄金黄的,格外的诱人。
练好的猪油渣还要先在放放,把油全沥干了这才又撒了些白糖后,才给他们这群孩子们吃,而练出来的猪油便被王大丫收进了搪瓷缸子里放好,以后炒菜用。
有了新鲜猪肉不吃顿饺子怎么行,“娘,要不咱们吃饺子吧。”
“蕊蕊馋饺子了。”王大丫想了想,觉得也行,家里的白面不多了,但吃两顿完全够,他们今天少吃些,留下一些白面过年的时候还能再包一顿,吃完拉倒,“行,不包多了,尝尝就行了,一会儿还有杀猪菜呢。”
对呀,还有杀猪菜呢,闫思蕊咬了一品猪油渣赶紧咽了下去后说到:“那要不明天吃吧,今天把好东西都吃了,明天就没吃的了。”
闫思蕊这话一出,王大丫倒是笑开了花,“没事儿,吃完拉倒,省的你们老惦记着。”
王大丫转身就去柜子里把白面拿了出来,舀了两小杯出来倒进盆里后又加了些玉米面在里面混和在一起,这样也能多包一些饺子。
这是这个年代很常见的做法了,毕竟纯白面的饺子能有几家吃的起呀。
而剩下的那些白面再次被王大丫收进了柜子里,季红英看了眼面粉,按着这个量拿出了一小块肉出来,问到:“娘,这些肉行吗?”
王大牙看了一眼,“行,再加颗大白菜吧,白菜猪肉饺子好吃,行吧,蕊蕊。”
行,当然行,不过比起煮的饺子她更爱吃煎饺,可煎饺要用油煎,她实在没脸说,算了这个年代能吃顿饺子就很好了,还要什么自行车呀。
“好。”
猪油渣还没吃完,大家伙的又开始忙了起来,和面揉面,静置一会儿后又擀面,然后包饺子。
自然午饭是不可能吃上的,毕竟晚上可是有好东西吃,肚子留到晚上再吃才划算,这才没人提起午饭的事儿。
再一个,这么多油进肚子里,也不饿。
外面忙活的热闹声就没停歇过,熬呀熬,熬呀熬,终于,饺子包好了。
而在生火煮饺子的时候,杀猪菜好了的声音也叫唤了起来。
闫思文和春芳俩人拿上家里的大碗就出门了,一连几个小时都没动,闫思蕊实在待不住,跟在两人的身后一起走
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