第182章羊肉的奶香味
刘艺菲在咬下一块羊肉后,就眯起了眼睛。
羊肉的香浓形成的冲击有点大,占据了她的感官,让她一时间竟然抽不出意识去关注其他,只想尽情品味口中羊肉的滋味。
口中羊肉软嫩的口感,让她觉得有点熟悉,有点像是中午吃的炒米粉里腌过的牛肉,但又有所不同。
中午的牛肉是用小苏打腌过的,逸哥说那样会让肉更软嫩。
事实也的确如此,刘艺菲中午吃的时候,那些牛肉的口感的确要比普通的牛肉更柔软,但嚼得深了,依然还是能吃出牛肉的韧性。
可这会儿她吃到的这块羊肉,软嫩程度完全是另外一个层次。
她的牙齿咬下,几乎没有费力,羊肉就已经被咬开了。
但在咬开的同时,羊肉的纹理间还连在一起,保持着一定的弹性。
这种口感,让她不由得联想到了另外一种截然不同的食物——棉花糖。
这羊肉,真有点棉花糖那种入口即化的感觉!
最重要的是,羊肉咬开后,里面鲜嫩的汁水顿时就涌了出来,将羊肉特有的鲜香滋味灌满了她的口腔。
这是她从来都没有尝到过的鲜美滋味,和她吃过的所有羊肉都不同。
睁开眼来,她又咬下一块羊肉来,细细咀嚼着,再次体会着那种肉汁充盈的满足感。
这次她甚至发现,这羊肉的汁水竟然带着点奶香!
恋恋不舍的将口中羊肉咽下,她才感叹:“这羊肉味道真好!这应该是我吃过最好吃的羊肉了!”
“没错。”
赵金麦也在一旁猛点头,惊叹:“吃了这个羊肉我才知道,原来羊肉能这么好吃!”
刘艺菲看向李逸,问:“逸哥,西域省的羊肉,都这么好吃吗?”
“那也未必,要看是什么样。”
李逸笑道:“如果是在山里放的羊,吃野草,喝天山雪水长大,那肉质一般都不会差。
要是普通牧民养的饲料羊,那味道就要差一点了。
我用的这些羊肉,都是西域省WL县的罗布羊,是国内三大名羊之一,和宁省的盐池滩羊,蒙省的乌珠穆沁羊齐名。”
“罗布羊?”
赵金麦想了想问:“是和罗布泊有什么关系吗?”
“差不多。”
李逸吃了口羊肉,解释:“WL县属于西域省的巴州管辖,罗布泊就在巴州境内。
WL县原本的维语名字叫罗布淖尔,那里地处塔里木河流域,自古以来水草丰美,大量生长着罗布麻、甘草、麻黄草、肉苁蓉等野生中草药,当地的羊在吃草的时候,就经常吃到这些中草药。
因为当地水质含碱量比较大,所以当地的野草含碱性很大。
当地的羊吃了这些含碱性大的草,肉质会特别鲜嫩,没有一点膻味儿,而且油脂的香度会很高,还会自带一股奶香味。”
听到李逸的话,刘艺菲连连点头:“没错,真的
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