第309章土猪
疑惑之下,他回忆了下,想起了师和家的概念。
随即,他就释然了。
匠指以工为艺,谋生求存。
师指开枝散叶,传艺惠人。
家指开宗立派,自成一体。
他目前的技艺的确算是很不错了,各种厨艺基本功都已经十分扎实,很多菜也都能做得得心应手了。
但按照春秋时期的匠人等级划分标准,要想称之为师,需要开枝散叶,传艺惠人。
敝帚自珍,一心牟利之人,的确称不得师。
至于可以开宗立派的名家、大家,他差得就更远了。
现在的他还处于学习阶段,还没有归纳总结出自己的一套厨艺理论,自然就称不上开宗立派,自成一体了。
这应该也是他在梦境空间中学了那么多次厨艺,职业却依然是【厨师】的缘故。
他可能技艺已经达到了师的境界,但他却没有开枝散叶,传艺惠人的举动,所以才一直卡在【厨师】的级别。
这一次,他和高邮当地领导合作举办美食节,允诺要无偿教当地厨师、小商贩制作菜肴和小吃。
或许这决定恰好满足了开枝散叶,传艺惠人的师者要求,职业等级才因此成功进阶。
意识到这点后,李逸心情有些复杂。
没想到他误打误撞,居然蒙对了职业提升的方向。
这么说来,他选择做美食节,是一个正确的选择。
这样既算是传艺惠人,也的确可以让更多的食客品尝到他的手艺。
不过要想提升到“家”的境界,难度还是很大。
开宗立派的前提,是将行业技艺全部融会贯通,才能站在前人的肩膀上,找到新的方向,自成一派。
他能将竹编技艺提升到【竹艺名家】的水平,也是因为身处在春秋时期,竹编技艺发展初期,而且他又借助了现代美学和技艺的开发,占了便宜。
否则他根本不可能在短短三十年的时间里,就将竹编技艺提升到【竹艺名家】的等级。
这样看来,如果他想把厨艺也提升到“家”的境界,他要学的东西,还有很多。
收拢思绪,他返回了现实。
窗外天色仍暗,他躺在床上,回忆着梦境空间中的经历。
千叟宴老人的事儿,只能让节目组负责联系了。
而【全豚宴】要用到的猪,也得是传统的猪种,要想买齐,也不容易。
思索着,困意渐渐袭来。
闭上了眼睛,李逸收拢了思绪。
这些事儿等明天再说,休息的时间,不想工作。
没一会儿,他就沉沉的睡了过去。
第二天一早,李逸被一阵电话铃声吵醒了。
拿起手机看了眼,是关雪打来的。
“喂?李先生,不好意思,打扰您休息了,您现在说话方便吗?”
关雪很客气。
李逸打了个哈欠,懒声问:“什么事儿?你说。”
“家父从朋友那里买来了一批黄金竹,放在了琉璃厂的仓库里
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