第397章腊汁肉
白吉馍的面饼入口,外层烤得焦黄的饼皮,在牙齿的挤压下,咔嚓一声碎裂开来。
下一刻,香浓的汁水就汹涌而出,填满了吴垒的整个口腔。
然而,这股汁水里,不光包含着卤肉脂肪融化形成的油汤,瘦肉中溢出的肉汁,更多的是李逸浇进去的那勺卤汤。
李逸的卤水是专门配出来的,用了28种香料。
除了最基础的八种香料之外,还用了二十种效果不同,味型各异,却又融洽无比的香料。
这些卤肉在昨天的宴席上,就已经征服了所有食客。
昨晚的员工餐上,工作人员们也吃得无比满足。
28种香料混合而成的复合香味,让每个人都印象深刻。
而这次李逸直接将卤汤浇进肉里,更是激发了本身就浸透了卤水味道的卤肉,让它的味道达到了极致。
大口嚼着肉,吴垒体会着肉汁渗出的畅快,满足无比。
浓郁的肉汁浸透了面饼,让内部的馍变得绵软。
但外层的饼皮却依旧保持着酥脆,形成了外酥里嫩的奇妙口感体验。
“妈呀!太香了!”
吴垒赞叹:“这就是正宗的肉夹馍吗?这白吉馍的口感简直了!肉也香得不得了,比汉堡好吃一万倍!”
李逸笑了笑,一边继续做着肉夹馍,一边解释:“馍的确是正宗的馍,但肉就不那么正宗了。”
“啊?”
吴垒惊讶的看着手中的肉夹馍,疑惑问:“这不就是肉夹馍吗?我也吃过几次,虽然没你做的好吃,但样子都一样啊?”
“我用的肉是红卤肉,不是腊汁肉。”
李逸夹好了一个饼,越过黄小明和赵金麦,直接递到了刘艺菲手里,口中一边解释:“用白吉馍做的是腊汁肉夹馍,腊汁肉和卤肉是不一样的。”
黄小明和赵金麦眼睁睁的看着李逸把肉夹馍送到了刘艺菲手中,两人对视一眼,跟着就看向了李逸,眼神幽怨。
“干嘛?”
李逸看到了他们的眼神,不以为然:“这是照顾伤员。”
“哦~!”
赵金麦意味深长的哦了声,笑问:“那为什么第一个要给吴垒吃?”
李逸摊了摊手:“他脸皮厚,我有什么办法?”
“啊?”
吴垒愣愣的含着满口刚咬的肉夹馍,一脸疑惑。
刘艺菲拿着肉夹馍,拉了下赵金麦,笑着递了过去:“你先吃吧。”
“不用啦,我开玩笑的。”
赵金麦笑着推了回去:“你快吃吧!不逗你啦!”
黄小明看了眼案板上剁好的卤肉,疑惑问:“腊汁肉不就是卤肉么?我去过长安,那边的正宗肉夹馍,也都是用卤汤卤的呀?”
“那是改良版的了。”
李逸解释:“腊汁肉和卤肉还是有区别的,腊汁肉的做法要更老一些。
如果非要联系,它也应该算是白卤,而不是红卤。
因为传统腊汁肉是不加糖色或者酱油来调
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