第409章古代制碱
“设定好温度,烤大概18分钟,全程都不用管,只需要等它烤好就可以了。”
李逸在烤箱上设定好时间,回头笑问:“怎么样?简单吧?”
“……”
镜头旁,黄小明和吴垒相视一眼,迟疑嘀咕:“简单……吧?”
虽然看李逸做下来,的确好像很简单的样子,只是和了团面,然后分成面团而已。
但他们知道,如果自己上手去做,就未必会有这么轻松了。
“熟能生巧,多做几次就熟练了。”
李逸笑着擦了擦手。
吴垒凑上前来,透过透明的烤箱门,好奇的看着里面的面窝,忍不住问:“逸哥,这个不用按扁吗?我看那些桃酥都是扁平的呀?”
“不用。”
李逸解释:“我和面的时候,还有刚才用指头插进去的小苏打是干什么的?不就是为了让它膨化的么?
等到温度上升,小苏打自然会释放二氧化碳,形成泡沫效果,桃酥也就摊开了。”
“这么神奇?”
吴垒将信将疑的看着烤箱内部。
“不信你就看看,过几分钟温度上来,开花很快的。”
李逸笑着说了句。
“我看看。”
吴垒很好奇,拿出了手机,对着烤箱里拍摄着。
“我也看看。”
赵金麦推着刘艺菲,也来到了烤箱前,观察着内部的桃酥。
而蔡师傅也拿过了一个相机,架在烤箱前,拍摄着内部的情况。
这个相机会按照5秒一张的速度拍摄照片,用来后期制作延时效果。
按照5秒一张的速度,一分钟可以拍摄12张照片。
动态图像的最低帧数是24帧每秒,那么每两分钟拍摄出的照片,就能形成1秒的视频。
烤箱设定的时间是18分钟,这样就会拍摄出216张照片,一共形成9秒的动态视频。
在观众看来,这18分钟里,烤箱内部桃酥的变化,就会形成短短9秒的动态效果,就好像是在时间加速一样。
这个过程,对于观众来说,只会花费9秒。
但在烤箱外等候的吴垒几人看来,时间就比较漫长了。
不过在起初的几分钟加热时间过后,烤箱内部的面窝就开始发生了明显的变化。
面团开始以肉眼可分辨的速度缓慢膨胀。
面窝间宽大的空隙,很快就被膨胀的面窝填满了。
这个过程中,原本厚实的面窝,就像是融化的奶油一般,铺成了一团,逐渐变成了所有人熟悉的样子。
而面窝中央的位置,面团膨胀的情况格外明显,像是在缓慢沸腾一般,甚至将面团吹得微微鼓了起来。
不过随着时间流逝,面团中央鼓起的位置也慢慢塌陷了下去。
刚刚因为鼓起而变得纤薄的表层面皮,因为塌缩,裂开了一道道的缝隙。
缝隙内部,充满气孔的发泡酥松结构面瓤漏了出来,和表层面片形成了色差,看上去,就好像有
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