第743章干烧龙趸皮
李逸蒸好的一锅卷切根本没来得及摆盘,刚切完就被瓜分了。
不光红色的蟠龙被抢完了,就连金黄色的金龙也被一抢而空。
十几斤的肉馅儿被在场众人一顿吃完,基本上都吃了个半饱了。
但这时候,砂锅里炖的龙骨却该出锅了。
李逸将砂锅盖子掀开后,九骨汤混着鲟龙头骨的鲜香,顿时就飘散了开来。
闻到这股香气,之前抢卷切抢得最起劲的杨韶越顿时悔不当初:“完蛋!忘了还有这个菜了!我都吃饱了!”
摄像师敬业的架着相机,来到了灶台前,拍摄着特写。
砂锅中,鲟龙鱼头骨浸泡在金黄色的高汤里,半透明的身躯若隐若现。
李逸用汤勺轻轻点了下鲟龙鱼头骨,只见它半透明的骨骼竟然像是果冻一样颤动了起来。
就连最厚实的地方,也颤颤巍巍的,像是稍一用力,就能戳破。
直播间里,观众们看到这一幕后,无一不惊叹出声。
“哇!真的炖软了!”
“看着好好吃啊!口感肯定很好!”
“给我看傻了,鱼骨头真的能炖到这么软啊!”
“肯定不好吃,绝对不是我吃不到葡萄说葡萄酸,吸溜~!”
看到火候已经差不多了,李逸就关了火,拿过漏勺来,缓缓的炒起了砂锅里的鱼骨,将它捞了出来。
半透明的鱼骨被捞出来后,就软趴趴的趴在了漏勺上,颤颤巍巍的仿佛是一坨半透明的果冻或凉粉。
它还保持着完整的形状,但所有看到它的人,却都有点担心它再多碰一下就会破开。
好在李逸将它放进盘子里后,它依然保持着完整,没有任何破损。
见状,在场众人才和观众一起齐齐松了口气。
锅中的汤汁已经变得十分粘稠了,那都是从鱼骨中炖出的胶质。
将汤汁舀起,细细的淋在了鱼骨上。
金黄的汤汁覆盖在了鱼骨上,随后流下,汇聚在了盘底,形成了一片均匀的汤层,在雪白的盘底衬托下,显得异常诱人。
“郝师傅。”
李逸擦了擦手,随即看向了郝力保,笑着示意:“这就是【琉璃龙骨】,尝尝吧!”
郝力保没有说话,只是上前来仔细观察着【琉璃龙骨】的外形状态。
拿过一个干净的汤匙,他学着李逸的样子,轻轻拍打了下鱼骨上方。
QQ弹弹的鱼骨顿时就颤动了起来,质感诱人,让人忍不住想一口啃上去。
“神奇。”
郝力保收回了汤匙,轻声赞叹:“没想到鱼骨也能做成如此珍馐。”
李逸笑着点了点头:“在食材多样性上,中餐还是傲视全世界的。”
郝力保不置可否,重新拿起汤匙,就在鲟龙鱼头骨的顶端切了下去。
软糯的胶质骨在厚实的汤匙面前,没有丝毫的抵抗力,很轻松的就被切了下来。
这个部位是整块头骨里最软的地方,口感也
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