第244章【酒香豚肝】
李逸拿起了酒盅,放在口鼻下方嗅了嗅。
浓郁的酒香,混着喷枪炙烤下,肝脏外层渗出的肝油香气,格外香浓。
嗅着香气,李逸嘴角浮起了一丝微笑。
和河豚皮,河豚肉相比,这块河豚肝,才是这只河豚的精华所在。
但相应的,它的毒素也是极强的。
河豚所有部位中,肝脏是排在前三的,仅次于卵巢和脾脏。
但只要了解了河豚毒素的性质,那么去除毒素就只是方法问题了。
李逸处理河豚一半的时间,都用在了处理河豚肝上。
经过处理后的河豚肝,已经完全失去了血色,只留下了纯粹的肉质。
将酒精燃烧殆尽,留下的水份沥出,李逸重新拿过酒瓶,往里倒了小半杯的白酒,跟着就仰头将河豚肝连同酒水一起倒进了口中。
酱香酒水的醇厚辛辣给了舌头一个全方位的冲击,味蕾在这种冲击下,像是过了一层电,麻酥酥的,瞬间被激活。
跟着,李逸就咬下了河豚肝,轻轻咀嚼了起来。
和高温油炸后的细腻河豚肝不同,他这次制作的河豚肝还保留着一定的韧性,口感脆嫩。
而被炙烤出的肝油随着他的咀嚼化开,继而被白酒中的酯类物质激发,香味更上了一层楼。
细细品味着,李逸闭上了眼睛,点了点头。
这味道,不枉费他仔仔细细洗那老半天啊!
见他闭起了眼睛,一脸享受的样子,赵金麦忍不住问:“逸哥?味道怎么样?”
李逸睁开眼来,回头看向她们,笑道:“不错,很好吃,你们想尝尝吗?”
赵金麦闻言,有些迟疑,但一旁的刘艺菲却直接站起了身来。
“好呀!”
她迈步走上前去,来到李逸身旁站定,背着手打量着桌上的两盘菜,笑问:“哪个比较好吃?”
“最好吃的已经被我吃了。”
李逸笑道:“这两份菜都差不多,你可以都尝尝。”
刘艺菲闻言,就直接拿过了一双筷子,琢磨了片刻,就向【庄周梦蝶】夹去。
看到她的动作,副会长和几个评委相视一眼,交换了下眼神,却都没有阻止。
河豚毒素的中毒潜伏期很短,最短只有10分钟,很容易看出来。
但李逸吃了几道菜,还喝了酒,却一点问题都没有。
很显然,这条河豚已经被他处理得完全无毒可食用了。
将蝴蝶状的鱼片送入了口中,刘艺菲略一咀嚼,就露出了笑容。
“好鲜!”
她捂着嘴,轻轻咀嚼着,回头看向了赵金麦,招手示意:“麦麦,你快来尝尝,好好吃!”
赵金麦见状,也按捺不住了,快步跑上前来,拿过筷子,也学着刘艺菲夹了一片鱼片,尝了一口。
“哇!”
她顿时就被鱼片的口感和味道惊艳了:“好嫩!酒香也好浓呀!”
尝到味道后,她瞬间就把什么毒素不毒素的抛
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