第495章八味迎宾冷盘
“不错,年轻有为!”
冯局笑着夸赞:“那你也算是专业技术型人才啊!哈哈!”
一旁的沈涵见状,赶忙上前解释:“李逸是最近这几个月里,国内最火的厨师了,他是咱们湘省综艺《中餐厅》的主厨,通过节目展现了许多咱们国家的传统美食,受到了很多观众的喜爱。”
“是吗?”
冯局这次听到李逸的身份,和刚才的心情完全不同。
他笑着点头鼓励:“不错,老百姓喜闻乐见的,就是最好的宣传。
加油,我待会儿好好尝尝你做的菜。”
说完,他就转身冲后方的几个厨师团队示意:“这次展会的重要性,相信大家都很清楚。
到时候不光有省官方领导,还有商务部的领导来参加。
大家都知道,最近亚运会的讨论度比较高,咱们星城也打算申办下一届的亚运会。
如果能够申办成功,那么亚运会的餐饮项目,省里肯定也是会优先考虑省内类似活动优胜者的。
所以,希望大家都能展现出各自的实力和水平来,好好表现!啊!哈哈哈!”
听到冯局的一番话,在场几个大厨都不由得激动了起来。
亚运会那是由几十个国家共同参与的国际盛事,会有全世界近一半的人观看。
要是能参与这样的项目,那绝对是能拿得出手的荣誉了。
于是,几个大厨都是斗志昂扬,恨不得当场决一雌雄。
发表完讲话,冯局就带着一众班子离开了后厨,去到会议室开会去了。
几个大厨也都回到了灶台前,热火朝天的忙活了起来。
而李逸则带着小张几人,依旧按照自己的节奏,不慌不忙,按部就班的处理着食材。
昨天李逸已经提前梳理好了流程,他只需要按照计划好的时间表完成制作就好了。
时间过得飞快,转眼间已经过了12点了。
各个大厨的宴席制作也来到了最后的紧要关头。
酒店经理已经把餐厅的服务员全部叫到了一楼,分成了六组,等候传菜。
这次的评选,每个参选团队都会制作出一整桌的宴席,来由内部评审团进行评选。
而所谓的内部评审团,其实就是星城市官方和省官方,从各个部门抽选出了六十名公职人员。
然后按照每十人一组,分成六桌,来分别品尝六个参选团队制作的六桌宴席。
他们会按照一定的时间进行轮换,来依次品尝六桌宴席。
规划好的开宴时间是中午一点整,不过在12点45的时候,各个团队就已经开始先上冷盘了。
正式宴席上,冷盘一半都是八道或者十道,称之为八味迎宾和十味迎宾。
因为只是十人宴席,所以李逸准备了八道凉菜。
第一道叫【四品豆香】,是四款湘省本土的豆制品拼盘。
分别是葱拌攸县香干,冷吃平江酱干,湘潭屈子豆皮和
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