第709章熊掌
“逸哥,熊掌来了。”
吴垒端着汤桶,送到了李逸跟前。
听到他的话,直播间里,很多观众都开着玩笑,发起了弹幕。
“什么?熊掌?”
“是真的熊掌吗?”
“喂?警察蜀黍吗?我要举报,这里有人吃熊掌。”
“熊熊那么可爱,为什么要吃熊掌?”
切着猪拱嘴的赵炆卓听到后,也冲熊鑫鑫打趣:“鑫哥,切的时候当心些,小心你的熊掌。”
“信不信我给你一掌?”
熊鑫鑫笑骂了句。
前两天的食材准备他们也在帮忙,都知道李逸说的熊掌,其实就是猪蹄。
熊掌是古代八珍之一,也是八珍里名气最大的一个了。
《孟子》里的那句“鱼,我所欲也;熊掌,亦我所欲也,二者不可得兼,舍鱼而取熊掌者也。”,成功的将熊掌的珍贵刻在了后世之人的记忆深处。
当年的楚成王在临死的时候,都还想着再吃一次熊掌,“虽死不恨”。
但和象拔一样,熊掌也属于违禁食材,已经没办法再烹制了。
不过也和象拔一样,熊掌也可以用猪蹄来替代,做成仿制菜,也同样可以吃出熊掌的感觉来。
李逸打开了汤桶外侧缠绕的保鲜膜,掀开了汤桶盖子,一股浓郁的花雕酒香就涌了出来。
吴垒离得近,闻了一口,顿时脸就红了起来。
这种高浓度的酒精蒸汽是很容易上头的,酒量差的人,闻一下就有可能醉了。
嗅到这股酒香,戴陇也来到了近前,向汤桶里看了眼。
汤桶中的卤汤上方飘着一层油,下方黑漆漆的卤汤中,一只只深红色的猪蹄浸泡在其中,若隐若现。
嗅了嗅酒香,戴陇满意的点了点头,笑道:“熊掌就是要用花雕,而且要舍得用才行。”
“对。”
李逸应了声:“不放够压不住那股腥气。”
戴陇闻言一愣,好奇问:“你做过熊掌?”
“没有。”
李逸当即否认:“我看书里是这么说的。”
早在他出生之前,黑熊就已经被列为保护动物,禁止买卖了。
他要是说做过熊掌,那真就出问题了。
听到他的解释,戴陇也没有多问。
李逸的岁数放在这里,就不可能做过熊掌。
“我是做过熊掌的。”
戴陇笑呵呵的说道:“我年轻的时候在东南亚的酒店当厨师,那里做熊掌是没问题的。
熊掌处理起来是很麻烦的,要先发它,再蒸,拔毛剥皮去骨,再用小火炖,一直炖出胶质来,所以最少也要提前一星期订才能吃得到。”
听着他的讲述,一旁的吴垒咽了口口水,忍不住问:“那熊掌…好吃吗?到底是什么味道?”
他的问题也问出了直播间观众的好奇。
“虽然没什么吃的兴趣,但确实有点好奇,听说熊掌可以把牙粘下来,是真的吗?”
“其实就是猪蹄的味道,可能还没猪蹄好吃
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